Ликопин - это органический пигмент, находящийся в группе каротоиноидов. Добывают ликопин из любых оранжевых и красных частей растений (именно ликопин отвечает насколько красный томат).
Ликопин - очень полезен: он защищает кожу от солнечных ожогов - ультрафиолет вынуждает организм вырабатывать слишком много активных форм кислорода. Они и разрушают структуру кожного покрова. Ликопин, в свою очередь, нейтрализует действие этих активных форм, а также служит защитой кожи от преждевременного старения. Ликопин содержится не только в томатах, однако самое больше количество его обнаружено именно в них. Ученые выяснили что ликопин способствует повышению иммунитета, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, может быть эффективно использован для профилактики рака, поддерживает нормальный межклеточный обмен, а также препятствует делению раковых клеток (если избежать рака все-таки не удалось). Напоследок стоит заметить что ликопин может помочь при абстенентном синдроме, который бывает после употребления алкоголя. Приняв ликопин после алкогольного отравления, можно ослабить головную боль и тошноту.